Обучение будет проводиться экспертами Образовательного центра компетенций, функционирующего на базе Регионального центра компетенций.

Министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев указал на особую роль впечатлений туристов: «Основная ценность туристического бизнеса заключается в эмоциях, переживаемых клиентами. Современные технологии направлены на минимизацию временных потерь и бюрократии, чтобы персонал мог больше внимания уделять созданию ярких моментов отдыха. Инструменты бережливого производства позволят нашим курортам повысить доходность, удерживая цены доступными, и инвестировать дополнительные средства в дальнейшее развитие сервиса».

Первостепенной задачей коллектива отеля «Эрбелия от Васта 4*», находящегося на популярном горнолыжном курорте «Роза Хутор», станет оптимизация деятельности ресторанного зала. Основное внимание уделяется процессу уборке и обслуживанию шведского стола в утреннюю смену.

Руководитель проекта от автономной некоммерческой организации «Региональный Центр Компетенций» Анна Харламова пояснила цели мероприятий: «Мы работаем над повышением производительности труда сотрудников кухни и официантов, чтобы обеспечить гостям высочайший уровень сервиса несмотря на увеличение количества постояльцев. Сейчас коллектив проходит начальное обучение основным принципам бережливого производства».

Процесс образования включает как теорию, так и практику. Сотрудникам предстоит освоить базовые понятия метода, алгоритмы постановки задач по улучшению процессов, технику организации рабочего пространства согласно принципу «5S», а также приемы картирования и оценки эффективности процессов. Далее последует углубленная оценка существующих процессов и выявление слабых звеньев для последующей коррекции.

6+