Эти изменения осуществляются в рамках региональной инициативы «Бережливый регион».

Министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев подчеркнул важность интеграции современных инструментов управления производственными процессами даже в элитных хозяйствах: «При правильной организации производства можно добиться оптимального сочетания высокого искусства и максимальной продуктивности. Наш проект ставит целью устранение всех факторов, препятствующих эффективной работе предприятия и снижению качества продукции».

Федеральная программа «Производительность труда», реализуемая в Краснодарском крае, направлена на поддержку предприятий региона и обеспечение устойчивого роста их конкурентоспособности.

Проект начался непосредственно перед началом уборки урожая, позволив специалистам сосредоточить внимание на наиболее важном этапе технологического процесса — приеме и первичной обработке винограда. Эксперты РЦК провели детальное исследование производственного цикла, выявляя неиспользованные возможности улучшения. Карта текущего состояния производства помогла визуализировать ключевые моменты, требующие оптимизации.

Главный технолог «Мистраль Вайн» Игорь Гаценко рассказал о специфике мероприятий: «Переработка винограда требует быстроты и точности. Даже незначительные задержки могут негативно сказаться на качестве продукта. Мы стремимся выявить и устранить все скрытые недостатки и сформировать идеальный рабочий алгоритм, гарантирующий сохранение наилучших характеристик исходного материала».

Кроме непосредственной модернизации одной производственной линии, сотрудники предприятия формируют проектный офис, задачей которого станет распространение успешных решений на остальные этапы производства.