В лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы будущие специалисты проводят контроль качества и безопасность пищевой продукции: проводят исследования пищевого сырья, а также продуктов питания, выявляет опасную для здоровья продукцию, контролирует безопасность условий пищевых производств, а также их санитарное состояние.